日前去湖南常宁天堂山赏杜鹃，在山脚下的瑶乡见到了久违的手工舂糍粑。 “舂糍粑”曾是南方乡下一项重要的民俗活动，逢年过节时随处可见。制作过程中，常常是几家人合作，男女老少齐上阵，热热闹闹,也少不了小孩子们的凑兴。

　　用纯净糯米蒸熟成比较干爽的糯米饭，倒入石臼后，由两个强壮劳力用木制冲锤把糯米饭反复捶捣。这种纯手工通过特质石材凹槽冲打而成的糯米糍粑，虽然很费力，但柔软细腻，趁热沾些黄豆芝麻粉和白糖吃，味道极佳。

　　手工抖糍粑是一种集体协作活动，也是一项苦力活。抖糍粑过程中，常伴随着协作人哼哧嘿哟的声声节奏。

　　经过近10分钟的捶捣，一大团热气腾腾、散发着木桶饭清香的糯米糍粑便新鲜出炉了，让人难抵诱惑，食欲大开。

　　趁热将新鲜的糍粑分成小块，再沾上细腻的米粉防粘，方便取食。

　　当地人喜欢将它制作成圆扁形糍粑，以备旅客购买食用。

　　食用时沾上用白糖、芝麻、黄豆粉末拌和的配料，香甜可口。

　　这里的糍粑糯而不腻，吃两砣再爬山，不饥不饿，是很好的途中补给。

　　农家手工舂糍粑，久违的乡土记忆。这样的景象，正在被机械化生产所取代，虽然简化了工艺，提高了生产效率，但缺少了往昔的原汁原味以及手工舂岀糍粑的那种柔性与美味及嚼劲，渐成回亿。