今天是元宵节，元宵节吃元宵是我国的传统习俗之一。元宵虽好，但不能多吃，要科学食用。本报为大家介绍一下元宵节养生的注意点，祝大家玩得开心、吃得健康。

　　1. 吃元宵不能过量

　　每次吃50—100克就足够了，在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖高的食品，还要减少其它主食的摄入，一般来说，3颗元宵所用糯米粉约相当于50克(半碗)米饭，因此吃3颗元宵，可减半碗米饭。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好别吃元宵，因为元宵不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃过元宵后最好活动两小时以上再睡觉。

　　2. 早餐不宜吃元宵

　　元宵属于高热量、高糖分的食品，含有油脂，缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

　　3. 选择馅料有讲究

　　馅料包括芝麻、花生、坚果仁和豆沙等。坚果类营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料。奶油馅的元宵也有类似的问题，咸肉馅的元宵油脂更多。

　　4. 减少油的摄入

　　元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当不少的固态油脂。传统上是用猪油、黄油拌馅，近年来使用植物奶油或者氢化植物油替代黄油和猪油，它们带来的影响要比猪油和黄油糟糕得多。芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，加上拌馅的油脂，油含量相当可观。吃3颗元宵，就相当于吃1盘炒菜的油。所以，如果吃元宵，当餐或当日一定要少吃点油。

　　5. 把握冷热度

　　热元宵柔软润滑，十分有口感，不少人喜欢吃刚出锅的元宵，这样很容易烫伤口腔和食管的黏膜。宜小口食用，细细咀嚼有利于消化。此外，元宵外皮的主要原料是糯米，冷却后更加难以消化，所以需把握冷热度。

　　6. 吃元宵别忘喝汤

　　经水煮后，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里，因此吃元宵不能忘记喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即俗话说的“原汤化原食”。

　　7. 变质元宵不能吃

　　由于糯米中含有的水量较多，元宵买回家后长时间不吃很容易出现变质的情况，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖。元宵色变后，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，元宵皮发硬黏性减弱，略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。建议元宵最好随吃随买，不要过久存放。

　　8. 不宜与酸性食物、肉类同食

　　元宵的馅料多以糖及果料为主，再加上含有不少植物油或动物油，因此热量很高。在吃元宵的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。此外，一些酸性食物以及肉类则不适合与元宵同吃。

　　9. 煮元宵更健康

　　油炸会使元宵热量更高，更难以消化。为减少热量，最好煮着吃。这是最健康的吃法。

　　10.“三高”人群、老年人等应少吃

　　高血糖、高血压、高血脂等“三高”人群，冠心病、急性胃肠炎患者都应少吃元宵，以免加重病情。咀嚼、吞咽和消化功能弱的老年人、婴幼儿也应尽量少吃元宵，监护人要特别留意其别被元宵卡住食管、气管。