2020年5月20日是第31个“5·20”中国学生营养日，今年中国学生营养日的主题为“合理膳食、免疫基石”。学生时期生长发育迅速，充足的营养是学生体格和智力正常发育，乃至一生健康的物质保障。

全国学生营养日的成立

1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”,其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。

为了青少年茁壮成长，应大力普及学生营养知识，为学生提供合理的饮食结构。中小学校、托幼机构应根据不同食物所含的营养素和不同年龄段学生的营养标准，做到“合理膳食倡三减、良好习惯促三健”。

学生如何做到均衡膳食？

平衡膳食，食物多样。每日膳食应包括足量的谷薯类和蔬菜水果类，充足的奶类和豆类，适量的动物性食物和坚果类，以及适量的烹调油和食盐。每天进食的食物种类应达到12种以上，每周应达到25种以上。

三餐合理，吃好早餐。一日三餐应定时定量，早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%，午餐占30%~40%，晚餐占30%~35%。学生应格外注重吃好早餐，品种丰富，营养全面；午餐要吃饱吃好；晚餐要适量，选择容易消化和清淡的食物。

优选零食，足量饮水。选择卫生、营养的食物做零食，如水果、蔬菜、奶类及其制品、坚果，以及谷薯类等作为零食。学生人群建议每天喝白开水1000~1700ml。

学生如何做到“三减”？

关注“明”“暗”盐，减少食盐摄入。“明”盐是指烹调食物时加入菜中的可见的食盐。“暗”盐是指已经添加在加工食品中的隐形盐，如腌制食品中的钠盐。为了减少盐的摄入，可使用定量盐勺控制食盐用量；购买定型包装食品时，学会阅读营养成分表，主动避开隐形盐含量高的食品，选择“低盐”“少盐”或“无盐”标识的食品。

关注添加糖，减少食糖摄入。添加糖是指食品生产和制备过程中被添加到食品的糖及糖浆，包括白砂糖、绵白糖、红糖、玉米糖浆等，主要用来生产加工食品如饮料、果汁、甜点和糖果，研究证实过量摄入添加糖会增加青少年龋齿、肥胖和成年后糖尿病的风险。建议逐渐减少含糖饮料、甜点、糖果的摄入量，逐渐让味觉适应少糖。

关注脂肪类型，减少油脂摄入。食物中的脂肪按照来源可分为动物性脂肪（饱和脂肪）和植物性脂肪，动物性脂肪摄入过多会导致体内脂肪堆积，造成肥胖。此外，在一些人造黄油和奶茶中含有增加心血管疾病风险的反式脂肪酸。在学生群体中广受欢迎的油炸动物性食品、快餐食品、奶茶等，往往含有较高的饱和脂肪和反式脂肪酸，应减少其摄入量。

学生如何做到“三健”？

少吃甜食，少喝饮料，预防龋齿；

减少久坐，增加运动，健康体重；

多去户外，多晒太阳，健康骨骼。