衡南县融媒体中心3月21日讯（通讯员 李平）3月20日，衡南县市场监管局组织召开《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》宣传学习会议，旨在通过系统化指导，全面提升经营主体的规范化水平，强化食品安全主体责任落实，切实筑牢食安防线。全县300余名“三小”从业人员齐聚一堂共同学习新规。

作为民生经济的重要组成部分，衡南县食品小作坊、小餐饮和食品摊贩群体呈现规模大、分布广的特点。衡南县市场监管局创新推出“培训+服务”工作模式，着力提升“三小”行业规范化水平。培训现场，参训人员人手一份的“食安工具包”成为关注焦点，内含条例单行本、自查清单和操作流程图。活动通过法规解读、案例警示、实操指导、互动答疑等多元形式，为从业者打造立体化学习场景，切实强化培训实效。

会议指出，近年来食品加工小作坊、小微餐饮及流动摊点领域投诉量持续高位运行，问题主要集中在原料采购及溯源管理、加工场所卫生条件、从业人员操作规范等重点环节。为构建长效监管机制，该局即将推行“红黑榜”分级管理制度，对整改不力或屡查不改的经营主体，将依法实施信用联合惩戒、强制退出市场等阶梯式监管措施，倒逼经营者自觉履行主体责任。